اللزانيــــــــا - الطريقة بالصور

**Admin**

اللزانيــــــــا

طبق ايطـــالي شهيـــر وهو نوع من انواع المكرونه فيه منها بالسبانخ ويكون لونها على الاخضر

طبعا كل واحد يطبقها بالطريقه اللي تعجبه و هذه بالطريقه الكلاسيكيه اي من دون اي اضافات من الخضره سواء الورقيه او الخضار المجمده من بازاليا او غيره . ( فقط باللحمة )

المقـــادير

شرائح من اللزانيـــا على حسب حجم الصينيه .... (( 4 حبات لصينيه تكفي لاربع اشخاص ))

لحمة مفرومه مطبوخه بالصلصه الحمراء والروز ماري

كميه من الباشميل

جبنة موزاريلا مبشوره

الطريقــــه

[img]

[/img]

** تسلق اللزانيـــا في ماء مغلي مضاف لها مكعب ماجي وقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح الى ان تنضج ليس لها وقت محدد على حسب نوعيه اللزانيـــا هناك السميك وهناك الخفيف تقربيا قد تستغرق 15 دقيقه ثم تنشل من الماء المغلي وتوضع بإناء به ماء مثلج اي ماء بارد مع قطع الثلج (( حتى لا تلتصق اللزانيــــا مع بعض )) وتوضع جانبا ..

** توضع قليل من ال**ده مع زيت الزيتون على النار ثم اللحمه المفرومه والبصل الناعم قليل من الفلفل الاسود والملح والكمون والروزماري والزنجبيل فقط لا غير

تقلب جيدا ويضاف لها طماطم منزوع القشره ومقطعه صغيره جدا (( أو الصلصه الحمراء .. ملعقه او اثنتين تفي بالغرض)) ... تترك الى ان تنضج وتوضع جانبا ...

** الباشميــل اسهل طريقه للباشميــل وايضا لنكهتها المتميزه ... نضع مقدار كوبين ونصف من الحليب (( ماء + حليب نيدو افضل شيء))

ويجب الاخذ بالاعتبار ان لا يكون الماء ساخنا اي بارد يضاف لها باكيت من الباشميل ، تخلط جيدا بخفاقة البيض وتوضع على النار مع التقليب المستمر الى ان تصل للثخن المطلوووب ..وتوضع جانبا ...

نأتي بالصينيه نضع طبقه خفيفه من الباشميل حتى تصبح هناك طبقه محمره في القاع دون ان تحمر قطع اللزانيــــا (( لا تدهن الصينيه لانها سوف تفرز دهن اثناء طبخها ...))

ثم شرائح اللزانيــا نضع عليها اللحمه المفرومه ثم جبنة موزاريلا ثم قليل من الباشميل للطراوه ثم طبقة لزانيـــا ولحمة مفرومه و موزاريلا قليل من الباشميل وهكذا الا ان ينتهي المقدار باخر طبقه وهي اللزانيـــا ثم تغطى بكميه من الباشميل ويرش الوجه بقليل من الموزاريلا .

ثم توضع في الفرن تحمر من الاسفل ولكن ليس كثيرا وتحمر من الاعلى وتقدم

و صحتين [/align]

_________________

الاوركيدا · عدد الرسائل: 1 العمر: 55 تاريخ التسجيل: 15/03/2009

طبق رائع وشهي جدا